Wǎnshàng hǎo! Vi tänkte skriva en liten uppdatering om vad som händer hos oss de kommande månaderna – nyheter, förändringar och festligheter som väntar på restaurangen.
Igår (21/05) påbörjades arbetet med den första rundan av nya rätter inför ett kommande menybyte som sker under sommaren. Inspirationen i köket har hämtats från grillat, kinesiska grönsaker och tofu – i kombination med kinesisk tradition och hantverk. I slutet av juni får hela Surfers-teamet provsmaka alla nya rätter och komma med sista feedbacken innan vi presenterar den nya menyn officiellt.
Ni kan också se fram emot vår årliga kinesiska kräftskiva! Den kommer hållas under kräftsäsongen i Sverige med datum någonstans mellan augusti till september. Vår kinesiska kräftskiva kan liknas vid vad man i Kina kallar för en Mala Crayfish Boil. I Kina kallas kräftorna xiaolongxia, vilket betyder “små humrar”. De finns i floder och vattenvägar över hela landet. Ordet longxia, som ingår i namnet, betyder bokstavligen “drakräka”, så hela namnet kan tolkas som “liten drakräka”.
Om du har varit på Surfers tidigare är du säkert bekant med kryddningen mala – en klassisk Sichuan-kryddning med torkad chili, sichuanpeppar, stjärnanis, lagerblad och Sichuan-specialiteter som Pixian chilibönpasta (doubanjiang), fermenterade svarta bönor (douchi) och inlagda senapsstjälkar (yacai). Det blir ett färgsprakande evenemang på Nosh and Chows innergård och kommer ledas av kulinarisk kinesisk expert Ludvig Sääf. Ett måste för alla som älskar kräftor, grym atmosfär och riktigt god mat! Exakt information om när kräftskivan hålls kommer senare i juni.
Vi kommer också att återintroducera en gammal Surfers-favorit: Surfers Market. Med hjälp av våra egenproducerade såser visar vi våra följare och alla intresserade hur långt man kan ta sina kryddor och smaker i det egna köket. Håll utkik i vårt nyhetsbrev – det är det bästa sättet att få veta när du kan ta del av denna smakresa!
